In diesem Artikel möchten wir uns vor allem mit den typischen fränkischen Spezialitäten befassen. Neben seinen kulturen und sprachlichen Eigenheiten ist das Frankenland in der ganzen Republik für seine kulinarischen Highlights bekannt. Sei es für sein Bier, für seinen Wein oder für seine Küche.
Für die Region Franken gibt zwar keine offizielle räumliche Eingrenzung, doch im westenlichen verteilt sich das Frankenland über die Bundesländer Bayern, Baden-Württemberg, Südthühringen und kleine Teile von Hessen und betrifft alle Gebiete in den der fränlische Dialekt gesprochen wird.
Franken ist ein Paradies für Genießer. Die fränkische Küche überzeugt mit leckeren tradtionellen Rezepten, herzlicher Gastfreundschaft und hervorragenden Bier- und Weinsorten.
Typisches fränkisches Essen
Die fränkische Küche ist geprägt von regionalen Spezialitäten. Bei den traditionellen fränkischen Gerichte gibt es zwar auch regionale Besonderheiten, doch als typisch fränkisches Essen kann man vor allem die folgenden Gerichte bezeichnen:
- Fränkische Bratwürstchen
- Fränkischer Sauerbraten
- Karpfen
- Fränkische Beilagen
- Fränkische Süßspeisen
Fränkische Bratwurst
Die fränkische Bratwurt ist eine der bekanntesten fränkischen Spezialitäten. Sie besteht aus Schweinehack, ist etwa 15cm lang und kann in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet werden. Wobei hier jede Region des Frankenlandes eigene Zubereitungs- und Verzehrtraditionen hat. In den Oberfranken gehören zum Beispiel drei Würstchen auf einen Teller.
Aufgrund er regionalen Unterschiede ist lohnt es sich die fränkische Brautwurst in verschiedenen Wirtsstuben und Restaurants zu bestellen und die verschiedenen Variationen zu erkunden.
Fränkischer Sauerbraten
Neben den Brautwürstchen ist der fränkische Sauerbraten ein kulinarisches Highlight für Genießer. Der Sauerbraten ist ein Klassiker der fränkischen Küche und es gibt in in zahlreichen geschmacklichen Varianten. Aus diesem Grund kann man hier auch verschiedene Restaurants und Wirtshäuser aufsuchen und immer wieder ein neues Geschmackserlebnis erwarten.
Wer fränkischen Sauerbraten selber zubereiten möchte, sollte schon etwas Erfahrung in der Küche aufweisen, denn es ist definitiv ein Gericht für fortgeschrittene Köche.
Gebackener Karpfen nach fränkischer Art
Ein weiterer Klassiker der fränkischen Küche ist gebackener Karpfen nach fränkischer Art. Vor allem an Weihnachten wird im Frankenland gerne der gebackene Karpen gegessen.
Als Beilage werden in der Regel Kartoffelsalat, Blattsalat, Rote Beete, Karotten, grüne Bohnen und Meerrettich serviert.
Fränkische Beilagen
Typische fränkische Beilagen sind Blaukraut zum Braten, Sauerkraut zur Bratwurst und Kartoffelsalt zum Karpfen. Auch Mehlknödel sind eine beliebte fränkische Sättigungsbeilage und natürlich diverses regionales Gemüse.
Fränkische Süßspeisen
Die fränkische Küche ist vor allem für seine deftigen Speisen bekannt, aber es gibt auch einige typische Süßspeisen wie fränkische Apfelküchle, Grießschmarn oder Buchteln (Hefegebäck).
Typische fränkische Getränke
Fränkischer Wein
Der Weinbau in der Region Franken reicht bis in das 8. Jahrhundert zurück und heute sind das Frankenland eines der größten deutschen Weinanbaugebiete.
Besonders beliebt sind die fränkischen Weißweinsorten Bacchus, Silvaner und Müller-Thurgau. Doch auch für Rotwein-Liebhaber gibt es ausgezeichnete fränkische Rotweinsorten wie Spätburgunda und die regional besonders beliebte Rebsorte Domina.
Fränkisches Bier
In der Region Franken sind über 150 verschiedene Brauerein angesiedelt und es werden mehr als 2500 unterschiedliche Biersorten gebraut. Damit ist das Frankenland wahrscheinlich die größte Bierregion der Welt.
Typische fränkische Biersorten sind das Zwickelbier (Kellerbier) und das Rauchbier. Diese Biere sollte man definitiv mal probieren, wenn man in Franken ist.
Zickelbier ist ein fränkisches Kellerbier. Es ist naturtrüb und ungefiltert und hat deshalb sehr viele Nährstoffe.
Der Geschmack von Rauchbier ist wie der Name schon verrät sehr rauchig und herb.
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